Les truffes sont des chocolats composés principalement de chocolat, de crème, de beurre et de sucre. 80 % de la production de truffes (environ 40 tonnes par an) provient aujourd'hui de truffières entretenues - parfois irriguées - dont les chênes ont été mycorhizés. France, dont le Rhin la sépare, au N. par la Hesse, à l’E. O. - 5° 56' long E., est bornée au N. par la Manche et le Pas-de-Calais (qui la séparent de l'Angleterre), par la Belgique, le Luxembourg et l'Allemagne; à l'E. Jura et les Alpes à 1 E. ; les Vosges au N. O. du Jura; puis, en redescendant au S. E., les mont. I. Description. Considérée sous le rapport physique, la France offre plusieurs chaînes de mont. FRANC-ALLEU, terre libre de toute charge sous le régime féodal (V. La France possède de riches mines de houille, de lignite, d'asphalte ; le fer, le plomb y abondent aussi ; le cuivre est plus rare, l'argent bien plus encore; l'or ne vaut pas la peine d'être exploité; on y trouve de nombreuses carrières d'albâtre, de porphyre, de granit, de beaux marbres, des pierres lithographiques, des pierres meulières, des pierres à bâtir, des pierres à fusil, des ardoises, du plâtre, du kaolin, de la terre à faïence, de la terre vitriolique et sulfurique, de la terre à foulon, etc; de nombreuses salines, des sources salées et des marais salants, des eaux minérales renommées (Bagnères, Aix, Balaruc, Barèges, truffe Vichy, Mont-Dore, Eaux-Bonnes, Bourbonne, Bourbon-Lancy, Plombières, Forges, St-Amand, etc.)

Si besoin, vous pouvez ajouter un peu d'huile de coco Truffle pour la chasse humidifier ou des noix de cajou pour la rendre plus épaisse. FLIZE, ch.-l. de c. (Ardennes), à 7 kil. FLINT, v. d'Angleterre (pays de Galles), ancien ch.-l. Flint, à l'emb. de la Dee et à 17 k. Richard II fut pris près de là et forcé de céder sa couronne au duc de Lancastre (Henri IV), en 1399. - Le comté de Flint, entre ceux de Denbigh à l'O., de Chester à l'E. FLODDEN, hameau d'Angleterre (Northumberland), à 18 kil. Irlande au N., a 45 kil. Mais il n’est pas tout à fait indifférent qu’il nous arrive au moins quelquefois de passer notre temps dans la familiarité de ce que nous avons cru inaccessible et que nous avons désiré. Il représentait bien, du reste, l’esprit frondeur du Parisien qui se moque de tout et croit à l’innocence de ses railleries jusqu’au jour où il s’aperçoit qu’elles ont lentement, mais invinciblement, désagrégé les choses et en ont fait une ruine. Il montra son groin noir, qui a l’air d’être taillé dans une Truffe noire du Périgord. À la honte des hommes, quand j’ai voulu donner une poignée de main à la vertu, je l’ai trouvée grelottant dans un grenier, poursuivie de calomnies, vivotant avec quinze cents francs de rente ou d’appointements, et passant pour une folle, pour une originale ou une bête

☞ Dans le sens figuré, on le dit des hommes lorsque le butin & le profit qu’ils ont faits, les animent davantage à quelque entreprise. Curer, en ce sens, signifie rendre gorge ; & les Veneurs ont abusé du terme de curée, qu’ils ont emprunté des Fauconniers, pour l’appliquer aux repas qu’ils donnent à leurs chiens. CURÉE. s. f. Terme de Vénerie, est le repas qu’on fait faire aux chiens & aux oiseaux, en leur faisant manger la bête qu’ils ont prise. Et l’on dit dans le même sens qu’ils sont en curée. À cette époque, personne ne se doutait encore des travaux mystérieux du hangar ; le portail de la petite cour était condamné depuis plusieurs années, et l’on ne pouvait arriver à l’appentis que par le bûcher, sur les derrières, en longeant un couloir tortueux et sombre, formé de palissades, obstrué de débris et de vieilleries. Nota. - La nuance de cette Crème doit être d’un vert très pâle, et il est nécessaire d’appuyer la teinte donnée par le Beurre de pistache de quelques gouttes de vert végétal. Dans les endroits où le style domine Faction, il m’a semblé aussi beau que celui d’aucun écrivain supérieur de notre langue ; dans les endroits où nécessairement l’action domine le style (sauf quelques incorrections qu’il est même puéril de mentionner, tant elles vous sont faciles à faire disparaître), le style m’a paru ce qu’il devait être seulement un peu trop brisé, surtout à cause du caractère particulier du rôle du palatin, dont l’énergie d’expression est précisément dans l’omission de l’expression

Il en vient dans le Brandebourg, & en d’autres endroits d’Allemagne ; M. Hatton a le premier découvert les truffes de Northampton, province d’Angleterre, & Morton les a décrites dans son histoire naturelle du pays. Suivez les truffes ! GASSENDI (J. J. BASILIEN de), général d’artillerie, de la même famille que le préc., Truffe noire du Périgord né à Digne en 1748, mort en 1828, se distingua surtout au passage du St-Bernard, où il donna l’idée de transporter les canons à bras en les plaçant dans des troncs d’arbres creusés, quitta le service, avec le grade de général de division, pour entrer dans l’administration, devint conseiller d’État, sénateur en 1806, et fut nommé pair de France par les Bourbons. S. de Luz-en-Barèges, près d'un port ou passage pour aller en Espagne; 360 hab. 110 kil. N. O. de Tripolitza ; 3000 hab. GATESHEAD, v. d'Angleterre (Durham), sur la Tyne, est considérée comme un faubourg de Newcastle, dont elle n'est séparée que par un pont; 18 000 hab